点击数：18022019-05-05 08:31:49 来源: 河北天德丝网制品有限公司
蚕豆真空油炸机输送网带
蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。 蚕豆在的栽培历史悠久，记载是代张写的《广雅》中有胡豆一词。
蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可使用。如果上述说法成立，则蚕豆在已有2100多年的历史。但是根据认为：确指蚕豆的记载，先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。
鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的生产。
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